Дадатак
верагодна, што брулі з надворкам афарбуюцца чырвоным. Змяшчае шмат шчаўевай кіслаты, таму даваць мала: звязвае кальцый ў крыві. Нітрат ператвараецца ў нітрыт і вядзе да ўтварэння метаглабіна, дрэннае забеспячэнне кіслародам ды іржавы колер крыві.