Аксалаты, шчаўевая кіслата па большасці ў лісцях, пры пэўных умовах утвараецца шмат нітрата ў лісцях (азотнакіслая соль), бетаін, беталаін.
Дадатак
Змяшчае шмат сахару (у клубне 16%), таму даваць патрошку. Ад зеляніны труса вельмі хутка апушвае. Шчаўевая кіслата звязвае кальцый ў крыві. Нітрат ператвараецца ў нітрыт і вядзе да ўтварэння метаглабіна, дрэннае забеспячэнне кіслародам ды іржавы колер крыві. Атаксія. Смерць можа адбыцца праз некалькі гадзін.
